Выбирая, что приготовить на обед, надо подумать и о том, будет ли удобно взять это блюдо на работу и учёбу. Чтобы еда подходила взрослым и детям, она должна быть лёгкой, при этом сытной, полезной, не слишком жирной, но с большим количеством вкусов и текстур. Идеальный вариант — нежнейшая куриная котлета, рассыпчатый низкокалорийный булгур и овощи, без которых сложно представить здоровый рацион. Рецептом такого обеда с «Клопс» поделились находчивые читатели.
Ингредиенты
- куриный фарш — 500 г;
- булгур — 150 г;
- кабачок — 200 г;
- репчатый лук — 100 г;
- зелёный горошек — 100 г;
- морковь — 100 г;
- чеснок — 3 зубчика;
- яйцо — 1 шт;
- растительное масло — 2-3 ст. л;
- соль, перец, приправа для курицы, смесь итальянских трав — по вкусу.
Приготовление
Булгур залить 200 мл воды, довести до кипения и варить 20 минут, пока вся жидкость не впитается. Кабачок натереть на крупной тёрке, посолить, оставить на 5 минут и отжать лишнюю воду.
Фарш смешать с половиной объёма кабачка, приправами и яйцом. Тщательно перемешать, сформировать котлеты и обжарить их на растительном масле с двух сторон до образования золотистой корочки.
Морковь, лук и чеснок мелко нашинковать. Вместе с оставшимся кабачком и горошком (можно взять как замороженный, так и консервированный) обжарить овощи на растительном масле до мягкости. Получившуюся зажарку перемешать с булгуром. Подавать вместе с горячими куриными котлетами.
На закуску к куриной котлете с булгуром и овощами подойдёт хрустящий салат из капусты, моркови и свёклы.