Сентябрь — начало осени и сезона тыквы, из которой можно приготовить массу аппетитных и сытных блюд. Она подходит как для рагу, так и для десертов, но лучше всего её использовать для приготовления супа-пюре с шёлковой текстурой и сливочным вкусом. Такое блюдо не только даст уютную атмосферу осеннего вечера, но и подарит чувство сытости на несколько часов вперёд. Рецептом идеального тыквенного супа-пюре с «Клопс» поделились опытные кулинары.
Ингредиенты
- тыква мускатная — 500 г;
- сливки 15% — 200 мл;
- репчатый лук — 1 шт;
- чеснок — 2 зубчика;
- оливковое масло — 1 ст. л;
- вода — 500 мл;
- соль, перец, куркума, поджаренные тыквенные семечки, свежий тимьян — по вкусу.
Приготовление
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить до мягкости на оливковом масле в течение 5–7 минут. Тыкву очистить от грубой кожуры и семечек, нарезать средним кубиком и добавить к луку. Готовить около 5 минут, затем влить половину объёма воды.
Тушить под крышкой 10 минут, добавить все специи и оставшуюся воду. Варить 20–30 минут и пробить всё погружным блендером. Влить жирные сливки и уваривать суп до желаемой консистенции. Важно: масса не должна кипеть, иначе сливки свернутся, и суп расслоится.
Готовое блюдо разлить по тарелкам, немного полить сливками для украшения, посыпать тыквенными семечками и свежим тимьяном. Подавать в горячем виде.
.svg){kind=small}