Абрикосовое варенье — это настоящее воплощение солнечного лета в банке. Его насыщенный янтарный цвет и нежный, тонкий аромат радуют как летом, так и зимой. Сделать из свежих плодов густой, карамельный десерт проще, чем может показаться на первый взгляд, ведь для этого нужны лишь фрукты, сахар и немного лимонного сока. Рецептом вкусного абрикосового варенья с «Клопс» поделились опытные домохозяйки.
Ингредиенты
- абрикосы — 1 кг;
- сахар — 800 г;
- лимонный сок — 2 ст. л;
- ванильный сахар — 1 ч. л.
Приготовление
Абрикосы тщательно помыть и обсушить, затем разделить пополам, удалить косточку и переложить в кастрюлю. Лучше выбрать спелые, но слегка твёрдые плоды, так как слишком мягкие в процессе приготовления превратятся в кашу. Засыпать фрукты сахаром и оставить на два часа при комнатной температуре, чтобы выделился сок.
Довести массу до кипения, снимая пену. Когда начнётся бурное бурление, варить ещё 10 минут, снять с плиты и остудить. Затем снова вскипятить абрикосы, добавить лимонный сок и варить ещё 20 минут.
Проверить готовность легко — если капля горячего сиропа не растекается на холодной поверхности, можно снимать с плиты. Разлить варенье по стерилизованным банкам, герметично закрыть крышками и дать полностью остыть при комнатной температуре.
Ещё одно варенье, которое можно сварить летом и есть круглый год, — клубничное с мятой и лимоном.
.svg){kind=small}