Первый день масленичной недели — самое время проверить рецепт завирусившихся блинов с леопардовой расцветкой. Пошаговые фото — в материале «Клопс».
Сделать пятна, как у красивого хищника, можно на блинах с любым составом, но вкуснее всего получается из сладкого сдобного теста. Кроме обычной посуды для жарки блинов приготовьте один или два соусника с маленьким отверстием в колпачке.
Понадобится:
- 500 мл молока,
- 2 яйца,
- 2-3 столовых ложки сахара,
- 1/2 чайной ложки соли,
- 300 г муки,
- 25 г сливочного масла,
- 3 чайные ложки какао,
- 50 г готовой закваски (по желанию, необязательно),
- тёплая вода — до нужной густоты.
Взбейте вилкой яйца с сахаром, солью и закваской (если у вас её нет, просто пропустите), добавьте 1/3 молока, всыпьте муку и замесите тесто густоты сметаны. Разбавьте его оставшимся молоком, влейте растопленное сливочное масло. При ннеобходимости подлейте тёплой воды, хорошо размешайте. Тесто должно быть жидкое, примерно как кефир, но не водянистое.
Отлейте в два соусника или небольшие пиалы по половнику теста — примерно столько, сколько нужно на 2-3 блина. Всыпьте туда какао: в одну порцию однй чайную ложку, во вторую — две, хорошо размешайте.
Нагрейте сковороду, можно стальную с толстым дном или антипригарным покрытием. Тонкой струйкой тёмного теста нарисуйте на ней пятнышки, добавьте для выразительности более светлого. Через секунду, как схватятся, распределите по сковороде 1/2 половника неподкрашенного теста. Дальше пеките блин как обычно, на среднем огне, не давайте им слишком подрумяниваться.
Из этой порции теста получается 20-25 штук. Готовые блины мягкие, сдобные. Они не такие тонкие, как кружевные на дрожжевом тесте, зато в них удобно заворачивать любую сладкую начинку или сметану, они не протекают. Какао добавляет вкусу шоколадный оттенок.
Времени на такие блины уходит заметно больше, чем на обычные. Но стоит набить руку, и симпатичные пятнышки обязательно получатся!
