Осенью хочется готовить уютные, плотные и сытные блюда, которыми можно наесться за одну тарелку. К таким относится, например, суп на свинине с чечевицей и овощами. Разнообразие клетчатки и белка делает его не только насыщенным по вкусу, но и полезным для пищеварения. Рецептом такого блюда с «Клопс» поделились находчивые домохозяйки.
Ингредиенты
- свинина — 300 г;
- картофель — 350 г;
- белокочанная капуста — 200 г;
- чечевица — 50 г;
- болгарский перец — 100 г;
- морковь — 1 шт;
- репчатый лук — 1 шт;
- чеснок — 1 зубчик;
- лавровый лист, соль, перец, свежая зелень, растительное масло — по вкусу.
Приготовление
Мясо нарезать средними кусочкам и обжарить на растительном масле со всех сторон в течение 5–7 минут. Когда корочка подрумянится, влить полстакана воды, посолить и тушить под крышкой на медленном огне 20–30 минут. В итоге жидкость должна выпариться, а свинина — полностью приготовиться и размягчиться.
Овощи очистить и нарезать: лук — кубиками, морковь и болгарский перец — соломкой, чеснок — тонкими слайсами. Добавить овощи к мясу на сковороде вместе и обжаривать ещё 3–5 минут до мягкости.
Переложить всё в кастрюлю, залить 1,5 литра воды, всыпать специи и лавровый лист, нарезанный средним кубиком картофель и чечевицу. Варить 10 минут. Капусту нашинковать тонкой соломкой, положить в суп и посолить по вкусу.
Спустя 5–7 минут выключить плиту и дать настояться под крышкой 10 минут. Готовый суп подавать со сметаной и свежей зеленью.
На десерт после густого супа можно подать необычную шарлотку по-польски с заварным кремом и рассыпчатой корочкой.