Котлеты могут быть не только мясными, но и из растительных продуктов. Как правило, их готовят из бобов, картофеля и капусты, однако читатели «Клопс» вспомнили один интересный вариант. Если смешать тёртую морковь с манкой, то получится весьма полезное, необычное, яркое, низкокалорийное и вкусное блюдо, которое может подаваться взамен мясным котлетам и наоборот в качестве гарнира.
Ингредиенты
- морковь — 350 г;
- манная крупа — 4 ст. л;
- сахар — 1,5 ст. л;
- растительное масло — 2 ст. л;
- свежая зелень — 2 пучка;
- соль — по вкусу.
Приготовление
Морковь очистить и крупно нарезать, затем отварить в течение 15 минут до мягкости или запечь в фольше при 180 °С. Натереть на тёрке, смешать с манкой, сахаром, солью и мелконарезанной зеленью (укроп, петрушка). Оставить овощной фарш на 10 минут, чтобы морковь отдала сок, а крупа его впитала.
Слепить котлеты и обвалять их в манке - это даст блюду хрустящую корочку. Обжарить на раскалённом масле с двух сторон в течение 3–4 минут. Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир. Подавать со сметаной.
Для любителей овощных котлет «Клопс» также нашёл рецепт с цветной капустой и брокколи.