Осенью полки магазинов ломятся от ассортимента тыквы. Её жарят, варят, запаривают и добавляют в различные блюда. Например, из неё можно приготовить яркий, полезный и аппетитный соус к пасте. Овощ идеально подходит к макаронным изделиям, так как блюдо получается одновременно сытным и лёгким. Рецепт такой пасты рассказали чиаттели «Клопс».
Ингредиенты
- паста феттучини, пенне или фузилли — 200 г;
- тыква баттернат — 350 г;
- сливки 20% — 100 мл;
- сливочное масло — 20 г;
- соль, перец, мускатный орех — по вкусу.
Приготовление
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиком. Половину мякоти выложить в кастрюлю и залить сливками. Посолить и варить 15 минут. Вторую порцию обжарить на растительном масле до мягкости и румяной корочки.
Отварить пасту в подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке, затем откинуть на дуршлаг и слить стакан воды из-под макарон.
Тыкву в сливках снять с огня и пробить блендером до однородной консистенции. Приправить мускатным орехом, влить бульон от пасты и уваривать 5–7 минут. Следом положить макароны и кусочки обжаренной тыквы. Готовить около пяти минут, добиваясь желаемой густоты соуса.
Разложить блюдо по тарелкам и дополнить сливочным маслом. По желанию пасту можно украсить измельчённой петрушкой.
Из тыквы можно приготовить не только соус к пасте, но и нежный суп-пюре со сливками.