Полента — это традиционная итальянская каша из кукурузной муки или крупы. Изначально она была простой едой крестьян, но со временем превратилась в блюдо высокой кухни. Из-за простоты приготовления её часто подают утром в качестве сытного завтрака. Однако, как и с манкой, следует знать пару секретов, которые не дадут блюду покрыться плёнкой и комочками. Как правильно варить кукурузную поленту, узнал «Клопс».
Ингредиенты
- кукурузная крупа (полента) — 1 стакан;
- вода — 3–4 стакана;
- сливочное масло — 50 г;
- твёрдый сыр, например, пармезан — 50–70 г;
- соль — по вкусу.
Приготовление
Вскипятить подсоленную воду в кастрюле с толстым дном. Убавить огонь до среднего и медленно, тонкой струйкой всыпать крупу, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
Варить 30–40 минут на медленном огне, помешивая кашу деревянной или силиконовой лопаткой, чтобы блюдо не пригорело ко дну посуды. Готовность можно проверить по стенкам кастрюли: полента сама будет отставать от них, оставляя тонкую корочку.
Получившуюся кашу разлить по тарелкам, добавить сливочное масло и посыпать тёртым сыром. Перемешать до однородной консистенции и сразу подавать к столу.
Кроме каши на завтрак из поленты можно сделать сытную запеканку с овощами и сыром.