Этот суп — не просто лёгкое первое блюдо, а полноценный ужин в одной тарелке. Тыква, картофель и морковь дают густую, насыщенную основу, сливки добавляют бархатистости, а хрустящий бекон превращает его в сытное и самодостаточное блюдо. После такой тарелки не хочется бежать к холодильнику за добавкой — разве что за второй порцией супа. Готовьте, когда нужно накормить семью быстро, вкусно и так, чтобы никто не остался голодным.
Продукты:
- Тыква — 700 г;
- Картофель — 2-3 шт.;
- Морковь — 1-2 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Чеснок — 1-2 зубчика;
- Сливки (жирностью 20%) — 70 мл;
- Масло оливковое — 3 ст. ложки;
- Соль — по вкусу;
- бекон (для подачи) — по вкусу;
- Вода — 350 мл.
Приготовление
- Тыкву нарезаем кусочками средней величины. Лук, морковь и чеснок мелко нарезаем.
- В сковородку наливаем оливковое масло.
- Выкладываем в сковороду лук, морковку и тыкву. Добавляем чеснок.
- Тушим тыкву с морковью, луком и чесноком на среднем огне минут 10.
- Картофель нарезаем средними кусочками и выкладываем в кастрюлю.
- Добавляем к картофелю тушёные овощи. Заливаем водой и варим, пока картофель не станет мягким.
- Готовый овощной суп с тыквой пюрируем блендером до однородной массы. Добавляем немного соли.
- В тыквенный суп-пюре вливаем сливки и хорошо перемешиваем.
- Обжариваем до хруста мелко нарезанный бекон и присыпаем им налитый в тарелки суп.