Яблочная пастила — одна из самых полезных сладостей, однако в магазине она стоит дорого, а делать её самостоятельно сложно. Или нет? Опытные кулинары рассказали «Клопс» простой рецепт пастилы в духовке, которая ничем не уступает покупным лакомствам.
Ингредиенты
- яблоки кисло-сладкого сорта — 1 кг;
- сахар — 100 г;
- вода — 4 ст. л;
- растительное масло без запаха — пара столовых ложек.
Приготовление
Яблоки вымыть, очистить от сердцевины и нарезать кубиками. Кожицу лучше оставить, так как содержащийся в ней пектин поможет готовому блюду лучше держать форму.
Положить яблоки в кастрюлю, влить воду и всыпать сахар. Тушить на среднем огне 20 минут, затем измельчить в блендере до однородного пюре. Если масса слишком жидкая, можно уварить её до более густой консистенции.
Противень застелить пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Смазать поверхность растительным маслом и сверху ровным слоем распределить пюре.
Поставить противень в разогретую до 70–80 °С духовку на 3–4 часа. Дверца при этом должна быть приоткрыта, чтобы изделие не запекалось, а сушилось. Когда поверхность станет мягкой, но при нажатии не останется вмятин, можно доставать. После остывания снять пастилу с пергамента, нарезать полосками и завернуть в рулетики.
Ещё одна полезная сладость, которая дома получается вкуснее, чем из магазина, — козинаки с орехами и вяленой клюквой.