Есть блюда, которые с первого укуса возвращают нас в детство, например, пирожки, напоминающие о бабушке, или сырники, сделанные любящей мамой. В эту категорию попадают и вареники с творогом и вишней. Будучи взрослым, их приходится покупать или заказывать за большие деньги в кафе, ведь приготовить их слишком сложно. Однако так кажется лишь на первый взгляд — на самом деле рецепт этого десерта довольно прост. Как своими руками слепить сочные вареники с вишней и творогом, узнал «Клопс».
Ингредиенты
- мука — 350 г;
- вишня без косточек — 350 г;
- творог — 200 г;
- кефир — 200 мл;
- желток — 1 шт;
- сахар — 1 стакан;
- крахмал — 1 ст. л.
Приготовление
Просеять муку с содой и солью. В другой миске с помощью миксера взбить желток с сахаром, пока масса не посветлеет. Влить тёплый кефир и перемешать до однородной консистенции.
В муке сделать углубление и добавить жидкие ингредиенты. Замесить эластичное тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накрыть колобок пищевой плёнкой и оставить подходить на полчаса.
Нарезать тесто на 25 равных частей, раскатать их в небольшие блины толщиной около 2 см.
Смешать стакан сахара с ложкой крахмала и добавить в творог. На каждый кружок теста выложить творог и ягоды. Плотно защипать края и промять их вилкой.
Вскипятить подсоленную воду и опустить в них вареники. Когда они всплывут, готовить ещё 3–5 минут. Подавать вареники со сливочным маслом, сметаной или греческим йогуртом.
Ещё один простой рецепт десерта, который вызывает ностальгию по детству, — ленивый манник на яблочном соке.