Свиной шашлык — классика обеденного стола на майских, но слишком калорийная и тяжёлая для желудка. В качестве альтернативы лучше выбрать рыбу, так как она надолго насыщает и содержит много полезных жиров. Опытные кулинары рассказали «Клопс», как пожарить на мангале стейки из форели.
Ингредиенты
- форель — 1 кг;
- растительное масло — 2 ст. л;
- лимон — 1 шт;
- соль, перец, розмарин, тимьян, орегано — по вкусу.
Приготовление
Рыбу выпотрошить, промыть, отделить голову, хвост и плавники. Не снимая кожу, разрезать форель на стейки толщиной около 3 см. Смазать филе маслом, сбызнуть лимонным соком и посыпать приправами. Убрать в холодильник на 2–3 часа.
Выложить рыбу на решётку мангала с сильным жаром, но без прямого огня. Жарить 5–7 минут с каждой стороны. Готовое блюдо подавать к столу с долькой лимона.
На гарнир к жареному на углях стейку форели лучше всего подойдёт лёгкий салат из кабачков и огурцов.