Пирожки с капустой у многих ассоциируются с домашним уютом, теплом бабушкиных рук и детством. Повзрослев, мы сами радуем себя и родных свежей выпечкой, но повторить тот самый вкус получается не у всех. Читатели поделились с «Клопс» рецептом самых вкусных пирожков с капустой.
Ингредиенты
- пшеничная мука — 500 г;
- молоко — 250 мл;
- прессованные дрожжи — 25 г;
- сахар — 1 ст. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- соль — 0,5 ч. л.
- белокочанная капуста — 500 г;
- яичный желток — 1 шт;
- соль, перец, сушёный чеснок – по вкусу.
Приготовление
Подогреть молоко, чтобы оно стало горячее комнатной температуры, но не вскипело. Налить его в большую миску, добавить растёртые пальцами дрожжи и сахар. Затем просеять примерно 100 г муки и перемешать венчиком до однородной смеси. Получившуюся опару накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 30 минут.
Налить в миску с опарой растительное масло, вбить яйцо, посолить и перемешать. Просеять оставшуюся муку и замешать тесто сначала ложкой, а потом руками, пока масса не перестанет липнуть к пальцам. Оставить тесто в тёплом месте на 1–1,5 часа.
Капусту нашинковать, посолить, подождать 10–15 минут и отжать лишнюю воду. Затем обжарить на растительном масле с солью, перцем и чесноком до золотистого цвета.
Разбухшее тесто разделить на несколько комков примерно по 70 граммов. Каждый кусочек раскатать скалкой в лепёшку, в центр положить начинку и завернуть.
Все заготовки пирожков выложить швом вниз на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. В отдельной мисочке взбить яичный желток с чайной ложкой воды. Смазать поверхность пирожков получившейся смесью и выпекать в разогретой до 180 °С духовке 20–25 минут до образования золотистой корочки.
Ещё один занкомый всем с детства рецепт выпечки — пышная и ароматная шарлотка с яблоками.