Когда на Вистерии Лейн разгорелся кулинарный поединок за симпатии молодого холостяка, Иди Бритт не стала церемониться. Её козырем стало мясо а-ля путанеска — блюдо, чьё название говорит само за себя. «Клопс» выяснил, как приготовить этот дерзкий аргумент.
Ингредиенты
- 9 крупных куриных бёдер без кости,
- средняя луковица,
- два крупных спелых помидора или пять небольших,
- 400 граммов томатов в собственном соку,
- 3 зубчика чеснока,
- 50 граммов оливок,
- 4-5 штук филе анчоусов (по желанию),
- две столовые ложки каперсов,
- небольшой пучок зелёного базилика,
- соль и сахар (по вкусу).
Приготовление
Куриные бёдра нарезать на несколько частей. Лук нашинковать полукольцами, помидоры — средними кусочками, оливки разрезать пополам. Мелко порубить базилик, чеснок и анчоусы.
В глубокой сковороде разогреть столовую ложку масла и хорошо обжарить птицу порциями до румяной корочки, затем переложить курицу на тарелку. Убавить огонь, в той же посуде пассеровать лук 3–4 минуты, после чего добавить свежие помидоры и готовить ещё несколько минут. Влить томаты в собственном соку и около 200 миллилитров воды или бульона, довести до кипения и посолить.
Вернуть в сковороду обжаренную курицу, довести её и соус до кипения. Накрыть ёмкость крышкой и тушить на медленном огне около 20 минут. За пять минут до готовности добавить оливки, каперсы, анчоусы, чеснок и базилик. Аккуратно перемешать, при желании добавить щепотку сахара для баланса вкуса. Подавать блюдо нужно горячим.