Осенью наступает сезон сбора клюквы. Так как вкус у ягоды кисло-сладкий, её используют для приготовления пирогов, соусов к мясу, компотов и морсов, а также согревающих настоек на алкогольной основе. Рецептом такого напитка с ароматными пряностями поделились читатели «Клопс».
Ингредиенты
- клюква — 300 г;
- сахар — 150 г;
- водка — 1 л;
- гвоздика, свежий имбирь, корица в палочках — по вкусу.
Приготовление
Ягоды перебрать, помыть, затем размять толкушкой или скалкой, чтобы выделился сок. Слишком сильно измельчать не надо, иначе появится горечь.
Добавить сахар и перемешать всё до однородной кашицы, затем переложить её в стеклянную тару, залить алкогольной основой и положить специи.
Накрыть ёмкость крышкой или фольгой, оставляя небольшой зазор для поступления кислорода. Убрать в тёмное место минимум на сутки, но для более насыщенного вкуса стоит дать напитку настояться 2–3 недели. Раз в 2–3 дня надо перемешивать содержимое деревянной палочкой.
Когда срок подойдёт, процедить настойку через сито, а потом через марлю, чтобы отделить жидкость от ягодного жмыха. Если напиток получился слишком крепкий или кислый, можно добавить немного сахарного сиропа.
Разлить готовую настойку по бутылкам, плотно закрыть и оставить в холодильнике ещё на пару дней — так вкус станет мягче.