Не всегда есть время и силы на приготовление десерта, хотя после тяжёлого рабочего дня хочется порадовать себя сладеньким. В такой ситуации выручит элементарный яблочный пирог, рецептом которого поделились читатели «Клопс». Достаточно лишь выложить фрукты в карамели на пласт слоёного теста, и через полчаса на столе будет ароматная выпечка.
Ингредиенты
- слоёное бездрожжевое тесто — 1 пласт (около 300 г);
- кисло-сладкие яблоки — 3–4 шт;
- сливочное масло — 40 г;
- сахар — 100 г;
- сливки — 60 мл;
- корица — по вкусу.
Приготовление
Слоёное тесто разморозить при комнатной температуре. Раскатать в пласт толщиной 3–4 см и вырезать круг. Поверхность в нескольких местах проколоть вилкой, чтобы при выпечке тесто не вздувалось пузырями. Выложить в смазанную маслом форму или на застеленный пергаментом противень.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими дольками, посыпать корицей и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Сотейник с толстым дном поставить на средний огонь и всыпать ровным слоем сахар. Когда он полностью растопится и станет янтарного цвета, убавить огонь до минимума, добавить нарезанное мелким кубиком сливочное масло и тонкой струйкой влить сливки. Активно помешивая венчиком, уваривать карамель до загустения. По желанию можно приправить её щепоткой соли.
Обвалять яблоки в карамели, чтобы каждая долька была покрыта сахаром. Выложить их на подготовленную основу из слоёного теста и поставить в духовку, разогретую до 180 °С на 20–30 минут. Тесто должно подняться, стать золотистым и хрустящим по краям.
Готовый пирог достать из духовки, но не нарезать сразу, а дать остыть при комнатной температуре, чтобы карамель загустела и схватилась. Подать десерт можно в комплекте с шариком ванильного мороженого.
В качестве начинки для пирога-перевёртыша можно использовать не только яблоки, но и груши, персики и даже клюкву с грецкими орехами.