Густые овощные крем-супы — настоящее спасение для тех, кто ценит сытный, но лёгкий рацион. Сочетание тыквы, сельдерея и пастернака дарит мощный заряд витаминов и клетчатки без тяжести в желудке. Запекание в духовке сохраняет максимум пользы и избавляет от необходимости долго стоять у плиты. Рецепт яркого, вкусного и ароматного блюда из трёх дешёвых ингредиентов рассказали читатели «Клопс».
Ингредиенты
- пастернак — 200 г;
- корень сельдерея — 150 г;
- тыква — 200 г;
- оливковое масло — 2 ст. л;
- овощной бульон или вода — около 500 мл;
- сливки 20–33% — 100 мл;
- соль, перец, тимьян, розмарин, куркума — по вкусу.
Приготовление
Овощи очистить от кожуры, нарезать крупным кубиком, выложить в форму для запекания, сбрызнуть маслом, посыпать специями и запечь при 200 °С в течение 30 минут, периодически помешивая.
Измельчить запечённые овощи в блендере до однородной консистенции, перелить в сотейник и довести до кипения. Добавить сливки и варить ещё пару минут. Готовый суп при подаче можно украсить тыквенными семечками, свежей зеленью или сушёными грибами.
Как засушить собранные в лесу грибы, которыми потом можно украсить овощной крем-суп, читайте в этой статье.