Запеканку можно сделать не только из мясного фарша и пюре, но и просто из овощей. Идеальное сочетание — тыква с картофелем, вкусы и текстуры которых хорошо дополняют друг друга. Особенно если добавить к ним солоноватую брынзу. Однако просто запечённые овощи — это слишком скучно. Дополнить блюдо можно корочкой из семечек, которая будет приятно хрустеть во рту. Рецептом запеканки из тыквы и картофеля с брынзой поделились читатели «Клопс».
Ингредиенты
- тыква — 400 г;
- картофель — 300 г;
- брынза — 200 г;
- тыквенные и подсолнечные семечки — 50 г;
- сливочное масло — 30 г;
- молоко — 50 мл;
- яйцо куриное — 1 шт;
- соль, перец, мускатный орех — по вкусу.
Приготовление
Тыкву и картофель очистить от кожуры, первый нарезать кубиком, второй — тонкими пластинами. Обжарить оба овоща на сливочном масле до румяной корочки.
В смазанную маслом форму выложить овощи, прокладывая между слоями раскрошенную брынзу. В отдельной миске взбить яйцо со специями и вылить всё в форму. Семечки слегка прогреть на сухой сковороде, измельчить в блендере до крупной крошки и посыпать ей блюдо.
Накрыть форму фольгой и поставить в духовку запекаться на 20–30 минут при 180 °С. Затем снять фольгу и готовить ещё 10–15 минут, пока корочка не подрумянится. Подавать в горячем виде.
В качестве соуса к запеканке идеально подойдёт сметана, которую можно не покупать в магазине, а сделать своими руками из обычных сливок.