Осенью часто хочется еды, которая согревает тело и душу. В сезон промозглых вечеров и наступающих холодов читатели «Клопс» вспомнили рецепт рагу из тыквы, фасоли и томатной пасты с травами. Оно не только согревает, но и надолго насыщает, даже несмотря на отсутствие мяса.
Ингредиенты
- тыква — 300 г;
- консервированная фасоль — 400 г;
- томатная паста — 2 ст. л;
- репчатый лук — 1 шт;
- чеснок — 2 зубчика;
- вода или овощной бульон — 100 мл;
- тимьян, орегано, молотая паприка, зира (кумин) или прованские травы, соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Лук нарезать полукольцами, тыкву — кубиком, чеснок — тонкими слайсами. На растительном масле обжарить сначала лук до прозрачности, затем добавить все специи, прогреть пару минут и положить тыкву. Спустя 3–5 минут добавить томатную пасту и бульон. Довести до кипения, всыпать фасоль, предварительно откинутую на дуршлаг, и тушить 15–20 минут, пока тыква не станет мягкой.
В самом конце положить измельчённый чеснок, перемешать, снять с огня и дать настояться под крышкой 10 минут. Подавать в тёмлом виде с тостами из толстых кусков ржаного хлеба.
«Клопс» также узнал, как приготовить говядину с овощами и грибами в горшочках, чтобы все кусочки остались плотными.