Все мы хоть раз пробовали классическое песочное печенье, но как оно готовится? Оказалось, всё довольно просто: мука, масло, яйца и сахар надо перемешать и испечь. Да, всё настолько просто! Причём домашняя выпечка получается гораздо вкуснее и ароматнее покупной. Рецептом вкусного песочного печенья поделились читатели «Клопс».
Ингредиенты
- пшеничная мука — 500 г;
- сливочное масло — 200 г;
- сахар — 150 г;
- яйца — 2 шт;
- ванилин — 20 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- соль — 1 щепотка.
Приготовление
Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Яйца лучше тоже прогреть до комнатной температуры, иначе при взбивании они могут расслоиться.
В большую миску просеять муку с разрыхлителем и солью. В другой ёмкости с помощью миксера смешать масло с сахаром, ванилином и яйцами, которые лучше вводить по одному. Затем постепенно всыпать сухие ингредиенты в жидкие. Важно не вымешивать тесто слишком долго, иначе оно потеряет свою воздушность.
Получившийся комок обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на час, чтобы масло схватилось и заготовки сохраняли форму, а не растеклись в первые минуты выпечки.
Тесто раскатать в пласт и с помощью рюмки разрезать на круглые печеньки. В качестве альтернативы можно воспользоваться формочками, трафаретами или вообще погрузить тёплое тесто в кондитерский мешок с твёрдой насадкой и сделать завитушки.
Разложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, так, чтобы между ними оставалось пару миллиметров свободного места. Выпекать примерно 15 минут при 180 °С, пока тесто не окрепнет и не станет золотистым. Готовые печеньки разложить на решётку, чтобы дно не промокло, и после полного остывания посыпать сахарной пудрой.
К чаю можно подать не только печеньки, но и целый пирог, например, шарлотку по-польски с заварным кремом.