Осень — пора тыквы, яблок и, конечно, инжиров. Чаще всего их едят просто так, но ещё с ними можно приготовить вкусный тарт. Для этого достаточно застелить форму тестом, залить сметанной основой и выложить фрукты, нарезанные напополам. Рецепт осеннего десерта с инжирами рассказали находчивые кулинары.
Ингредиенты
- пшеничная мука — 140 г;
- сливочное масло — 100 г;
- сахар — 70 г;
- сметана 20% — 100 г;
- яйцо — 2 шт;
- соль — 1 щепотка;
- инжир — 6–8 шт;
- сахар — 1 ст. л;
- кукурузный крахмал — 1 ч. л.
Приготовление
Муку с солью просеять и руками перетереть в крошку с холодным и нарезанным кубиком сливочным маслом. Добавить яйцо и замесить тесто. Получившийся шар обмотать пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 15 минут.
Сметану с яйцом, крахмалом и сахаром взбить миксером до однородной консистенции. Инжиры нарезать на половинки.
Охлаждённое тесто распределить по форме для выпечки, пальцами формируя бортики. Дно в нескольких местах проткнуть вилкой, чтобы корж не пузырился. Залить тесто сметанной основой, а сверху выложить инжиры сердцевиной вверх.
Выпекать 30–45 минут при 180 °С. Если в процессе пирог станет вздуваться посередине, лучше проколоть пузырь шпажкой. Когда края теста подрумянятся, достать пирог из духовки и дать ему полностью остыть при комнатной температуре. При подаче готовый десерт можно посыпать сахарной пудрой.
Из сметаны получается не только нежная заливка для пирога с инжиром, но и отличный крем для шоколадного торта с варёной сгущёнкой.
.svg){kind=small}