Рыба с овощами — это идеальный пример того, как из доступных ингредиентов можно создать изысканное и полезное блюдо. Нежная текстура минтая идеально сочетается с баклажанами, помидорами и цукини, которые в процессе томления пропитываются ароматами специй. Однако блюдо станет в разы вкуснее с домашним соусом тартар, который знаменит своим пикантным вкусом и кремовой текстурой. Как приготовить такое блюдо дома за считаные минуты, узнал «Клопс».
Ингредиенты
- филе минтая — 600 г;
- лимонный сок — 1 ч. л;
- баклажан — 1 шт;
- цукини — 1 шт;
- помидоры черри — 8 шт;
- майонез — 200 г;
- маринованные корнишоны — 2 шт;
- каперсы — 1 ст. л;
- укроп или петрушка — 1–2 веточки;
- дижонская горчица — 1 ч. л;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Филе минтая нарезать на порционные куски, слегка посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Выложить с смазанную растительным маслом форму.
Маринованные огурцы с каперсами нарезать очень мелким кубиком и смешать с нашинкованной зеленью. Добавить майонез и дижонскую горчицу, лимонный сок и чёрный перец. По желанию соус можно дополнить отварным куриным желтком или пропущенным через пресс чесноком.
Щедро смазать рыбу готовым соусом тартар. Пустоты формы заполнить баклажаном и цукини, нарезанными толстыми медальонами, а также разрезанными пополам помидорами.
Поставить всё в разогретую до 180 °C духовку на 30–40 минут. Блюдо будет готово, когда соус подрумянится и покроется сверху аппетитной корочкой.
Ещё одно полезное блюдо из рыбы, которое готовися на раз-два, — треска, запечённая в конверте с томатами и оливками.