Всем с детства знаком вкус творожной запеканки, которую готовят дома, в кафе, школьной и даже детсадовской столовой. Блюдо, вызывающее чувство уюта, можно сделать вкуснее и ароматнее, если добавить к нему не просто сгущёнку или сметану, а густой соус из свежих ягод. Кроме того, само тесто надо правильно замешать, чтобы оно получилось нежным и сочным. Простым рецептом этого десерта с «Клопс» поделились креативные читатели.
Ингредиенты
- творог жирностью 5–9% — 500 г;
- манная крупа — 3 ст. л;
- сахар — 3 ст. л;
- яйца — 3 шт;
- сметана 20% — 2 ст. л;
- ванильный сахар — 1 ч. л;
- разрыхлитель — 1 ч. л;
- сливочное масло — 1 ст. л;
- свежие ягоды (малина, черника, смородина и/или клубника) — 300 г;
- кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Приготовление
В сотейнике с толстым дном смешать ягоды с сахаром и поставить на средний огонь. Когда масса закипит, убавить огонь до минимума и, тщательно помешивая, добавить крахмал. Дать остыть при комнатной температуре. По желанию можно пробить варенье через блендер, чтобы консистенция была более однородной.
Творог процедить через сито. В отдельной миске взбить яйца с сахаром до лёгкой пенки. Добавить сметану, перемешать и перелить к творогу. Всё тщательно перемешать, всыпать манку и разрыхлитель. Дать настояться 10–15 минут, чтобы крупа набухла.
Форму смазать сливочным маслом, заполнить творожной основой и запекать 30–40 минут в разогретой до 180 °С духовке. Готовую запеканку нарезать на порционные куски и полить ягодным соусом. Украсить листиками свежей мяты.