Фаршированные перцы подходят для здорового питания без лишних калорий. Однако не у всех они получаются вкусными. Самая частая ошибка — неправильный выбор продуктов. Важно, чтобы овощи были одинакового размера, иначе начинка внутри них приготовится неравномерно. Этот и другие секреты идеального рецепта фаршированных перцев узнал «Клопс».
Ингредиенты
- сладкий болгарский перец — 5–8 шт;
- фарш из свинины и говядины — 500 г;
- рис — 80 г;
- лук — 2 шт;
- морковь — 1 шт;
- растительное масло — 3 ст. л;
- лавровый лист — 2 шт;
- сахар – 1 ч. л;
- мука – 1 ст. л;
- томатная паста — 2 ст. л;
- сметана — 3 ст. л;
- вода — 600 мл;
- свежая зелень – пара веточек;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Рис промыть, отварить в подсоленной воде до полуготовности (примерно 10 минут) и слить лишнюю воду. Лук и морковь нашинковать и обжарить на растительном масле до мягкости.
Овощи и рис смешать с фаршем и приправить специями. В отдельной миске смешать сметану, воду, томатную пасту, сахар (для баланса вкусов) и муку (для консистенции).
У перцев срезать верхушку и удалить сердцевину с семенами. Плотно утрамбовать внутрь каждого перца мясную начинку и поместить в кастрюлю. Содержимое залить томатно-сметанным соусом и добавить лавровый лист. Довести до кипения, затем убавить огонь на минимум и тушить ещё 40 минут.
Фаршированные перцы идеально дополнит пикантная закуска из баклажанов в кисло-сладком соусе.