Как за 2024 год изменились цены на продукты в Калининграде: индекс клопса

Больше двух лет «Клопс» проводит эксперимент: взяв для примера рецепт кёнигсбергских тефтелек, мы следим за тем, как меняется стоимость продуктов. В состав знаменитого немецкого блюда входят типовые продукты. На этот раз мы решили сравнить, как изменились цены за год.

Как считаем?

Для приготовления клопсов необходимо 13 ингредиентов. От месяца к месяцу мы мониторим цены на них в «Пятёрочке», «Спаре» и «Виктории». Выбираем самые дешёвые варианты, исключая акционный товар, и выводим среднее арифметическое.

Изучаем цены

За год подешевели:

1. лук — с  58 р. до 50 р. (на 13,7%);
2. батон 350 г — с 36,3 р. до 33,3 р. (на 8%);
3. пучок петрушки 80 г — с 50 р. до 47 р. (на 6%).

Лимоны не изменились в цене, остальные 9 ингредиентов подорожали. 

1. картофель — с 20 р./кг до 38,6 р./кг (на 93%)
2. сливки питьевые 10% — с 73 р. до 86,5 р. (на 18,4%)
3. каперсы 100 г — с 195 р. до 225 р. (на 15,3%)
4. фарш говяжий 400 г — с 227 р. до 258,3 р. (на 13,7%)
5. яйцо куриное первой категории — с 142,6 р. до 162 р. (на 13,6%)
6. свёкла свежая — с 34 р./кг до 38,6 р./кг (на 13,5%)
7. подсолнечное масло — с 130,6 р./л до 143,3 р./л (на 10,2%)
8. молоко 2,5% жирности 900 мл — с 89 р. до 95,3 р. (на 7%)
9. килька пряного посола 500 г — с 114,3 р. до 121,3 р. (на 6,1%)

Общая стоимость набора продуктов из 13 наименований потяжелела на 155,87 рубля, или 13,4%. В прошлом году мы покупали ингредиенты для клопсов за 1 158,63 рубля, в этом — за 1 314,5 рубля.

Как изменилась себестоимость блюда?  

Для приготовления кастрюльки клопсов с гарниром и соусом потребуется:

1. 200 мл молока, 
2. полбатона, 
3. луковица весом в 130 г, 
4. пучок петрушки, 
5. яйцо, 
6. фарш говяжий (400 г), 
7. 2 маленькие кильки, 
8. лимон, 
9. примерно 300 мл подсолнечного масла для жарки. 
10. Для соуса используется 200 мл сливок, 100 г каперсов и один желток. Подают клопсы с картошкой и салатом из тёртой отварной свёклы. 
11. 
    
12. В прошлом году накормить семью немецким блюдом стоило 729 рублей 79 копеек, в этом — 831 рубль 49 копеек. Условная кастрюлька клопсов подорожала 14%.