Цены на продукты в Калининграде: что подорожало в марте

В состав кёнигсбергских клопсов входят мясо, молоко, яйца, овощи и хлеб — всё то, что мы едим каждый день. Взяв за пример рецепт знаменитых немецких тефтелек, «Клопс» ежемесячно следит за тем, как меняются цены на продукты.

В понедельник, 31 марта, мы прошлись по трём супермаркетам: «Пятёрочке», «Спару» и «Виктории». Выяснили, сколько стоят там продукты для приготовления клопсов, гарнира и соуса к ним. Выбрали самые дешёвые варианты, исключая акционный товар, и вывели среднее арифметическое. Вот что получилось:

1. молоко 2,5% жирности 900 мл — 100 руб.
2. батон 350 г — 43 руб.
3. лук — 80 руб./кг
4. пучок петрушки 80 г — 80,5 руб.
5. яйцо куриное первой категории — 165 руб. за десяток
6. фарш говяжий 400 г — 259,99 руб.
7. килька пряного посола 500 г — 150 руб.
8. лимон — 18,5  руб. за штуку
9. сливки питьевые 10% — 58 руб.
10. картофель — 53 руб./кг 
11. свёкла — 34 руб./кг 
12. подсолнечное масло — 150 руб./л  
13. каперсы 100 г — 235 руб.

Итого: 1 426,99 рубля

За месяц набор продуктов из 13 наименований практически не изменился в цене, прибавив всего 11,3 рубля. В феврале он стоил 1 415,69 рубля. 

Сравниваем стоимость

В марте не изменились в цене фарш, подсолнечное масло и килька. Подорожали 6 ингредиентов:

1. лимон — 12,4 руб. до 18,5 (на 49%);
2. картофель — с 40 руб./кг до 53 (на 32,5%);
3. яйцо куриное первой категории — с 146,6 руб. за десяток до 165 (на 12,5%);
4.  каперсы — с 210 руб. до 235 (на 12%);
5. батон — с 39 руб. до 43 (на 10,2%);
6. петрушка с 77 руб. до 80,5 (на 4,5%).

Остальные составляющие рецепта подешевели: 

1. сливки — с 90 руб. до 58 (на 48%);
2. молоко — с 106 руб. до 100 (на 5,6%);
3. лук — с 81,5 руб. до 80 (на 1,8%).

Готовим клопсы

Рассчитаем себестоимость блюда — она складывается из цены продуктов и количества (веса) каждого ингредиента. Нам потребуется: 

1. 200 мл молока,
2. полбатона,
3. луковица весом в 130 г,
4. пучок петрушки,
5. яйцо,
6. фарш говяжий (400 г),
7. 2 маленькие кильки,
8. лимон,
9. примерно 300 мл подсолнечного масла для жарки.

Для соуса используется 200 мл сливок, 100 г каперсов и один желток. Подают клопсы с картошкой и салатом из тёртой отварной свёклы. 

В прошлом месяце накормить семью из четырёх человек немецкими тефтельками с гарниром стоило 872 рубля 89 копеек. К марту стоимость почти не изменилась и составила 873,69 рубля.