Индекс клопса: как в августе изменились цены на продукты в Калининграде

В состав кёнигсбергских клопсов входят мясо, молоко, яйца, овощи и хлеб — всё то, что мы едим каждый день. Взяв за пример рецепт знаменитых немецких тефтелек, «Клопс» ежемесячно следит за тем, как меняются цены на продукты.

В четверг, 8 августа, мы прошлись по трём супермаркетам: «Пятёрочке»,«Спару» и «Виктории». Выяснили, сколько стоят там продукты для приготовления клопсов, гарнира и соуса к ним. Выбрали самые дешёвые варианты, исключая акционный товар, и вывели среднее арифметическое. Вот что получилось:

1. молоко 2,5% жирности 900 мл — 67 р.
2. батон 350 г — 29 р.
3. лук — 64 р./кг
4. пучок петрушки 80 г — 62 р.
5. яйцо куриное первой категории — 106 рублей за десяток
6. фарш говяжий 400 г — 226 р.
7. килька пряного посола 500 г — 128 р. 
8. лимон — 19 р. за штуку
9. сливки питьевые 10% — 82,5 р.
10. картофель — 60 р./кг 
11. свёкла свежая — 52,5 р./кг 
12. подсолнечное масло — 135 р./л  
13. каперсы 100 г — 200 р.
14. Итого: 1 231 рубль

В июле такой же набор продуктов стоил 1 345,14 рубля. В августе он подешевел на 114,14 рубля, или 8,5 %.

Сравним цены

За месяц из 13 ингредиентов упали в цене девять. Свёкла продолжает дешеветь: в прошлом месяце цена уменьшилась на 22,5%, в этом — на 41 %, с 89,5 до 52,5 рубля за килограмм. 

Также снизились цены на:

1. яйцо куриное первой категории — с 134 р. до 106 р./за дес. (на 21%)
2. каперсы 100 г — с 250 р. до 200 рублей (на 20%)
3. лук — с 83 р./кг до 64 р./кг (на 19,4%)
4. батон 350 г — с 36 р. до 29 рублей (на 19%)
5. молоко 2,5% жирности 900 мл — с 82,5 р. до 67 рублей (на 18,7%)
6. картофель — с 70 р./кг до 60 р./кг (на 17%)
7. пучок петрушки 80 г — с 67 р. до 62 р. (на 7%)
8. подсолнечное масло —с 143,5 р. /л  до 135 р./л (на 7,2%)

В августе существенно подорожали:

1. лимоны — с 7,14 р. до 19 рублей за штуку (на 166%)
2. сливки — с 52,5 р. 82,5 рубля (на 57%)

Незначительно выросли в цене фарш и килька.

Готовим клопсы

Рассчитаем себестоимость блюда — она складывается из цены продуктов и количества (веса) каждого ингредиента. Нам потребуется: 

1. 200 мл молока,
2. полбатона,
3. луковица весом в 130 г,
4. пучок петрушки,
5. яйцо,
6. фарш говяжий (400 г),
7. 2 маленькие кильки,
8. лимон,
9. примерно 300 мл подсолнечного масла для жарки.

Для соуса используется 200 мл сливок, 100 г каперсов и один желток. Подают клопсы с картошкой и салатом из тёртой отварной свёклы. 

В прошлом месяце накормить семью из четырёх человек немецкими тефтельками с гарниром стоило 931,23 рубля. В августе блюдо подешевело до 803,62 рубля.