Как изменились за последний месяц цены на продукты в Калининграде: индекс клопсов

«Клопс» продолжает ежемесячный эксперимент: мы следим за тем, как меняются цены на продукты от месяца к месяцу, взяв для примера рецепт кёнигсбергских клопсов. В состав блюда входят мясо, рыба, овощи, молоко, хлеб, яйца — всё то, то едят каждый день.

Отправляемся за покупками

Для приготовления клопсов понадобится 13 ингредиентов. Мы прошлись по трём магазинам — «Виктория», «Пятёрочка» и «Спар» — посмотрели, сколько стоят там продукты. Выбрали самые дешёвые варианты, исключая акционный товар, и вывели среднее арифметическое. Вот что получилось:

1. Молоко 2,5% жирности 900 мл — 67,99 р.
2. Батон 350 г — 40,48 р.
3. Лук — 49,99 р./кг
4. Пучок петрушки 80 г — 63,97 р.
5. Яйцо куриное первой категории — 87,7 р./десяток
6. Фарш говяжий 400 г — 209,99 р.
7. Килька пряного посола 500 г — 81,59 р.
8. Лимон — 21,1 р. за штуку
9. Сливки питьевые 10% — 70,74 р. 
10. Картофель — 23,99 р./кг
11. Свёкла свежая — 32,49 р./кг
12. Подсолнечное масло — 139,2 р./л
13. Каперсы 100 г — 152,49 р.
14. ИТОГО:  1041,72 рубля

В сравнении с прошлым месяцем существеннее всего подорожали:

1.  яйца: с 81,5 до 87,7 рубля за десяток (на 7,6%)
2. лимоны: с 12,55 до 21,1 рубля за штуку (на 68%)
3. фарш: с 200 рублей за упаковку в 400 грамм до 209,99 рубля (на 5%)

Несмотря на это в октябре набор продуктов стоил дороже на 163 рубля 82 копейки и обошёлся в 1 205,54 рубля. 

В ноябре ощутимее всего упали в цене:

1. картошка: с 46,51 до 23,99 рубля за килограмм (на 48,4%)
2. каперсы: с 282 до 152,49 рубля за 100гр (на 84%)
3. килька пряного посола 500 г: с 117,5 до 81,59 рубля (на 44%).

Готовим

Расчитаем  себестоимость блюда — она складывается из цены продуктов и количества (веса) каждого ингредиента. Для клопсов понадобится: 200 мл молока, полбатона, луковица весом в 130 г, пучок петрушки, яйцо, фарш говяжий (400 г), 2 маленькие кильки, лимон и примерно 300 мл подсолнечного масла для жарки. При приготовлении соуса используется 200 мл сливок, 100 г каперсов и один желток. Подают немецкие тефтельки с отварным картофелем. В качестве дополнительного гарнира готовят салат из тёртой отварной свёклы. 

В ноябре накормить семью из четырёх человек клопсами с гарниром стоит 676,67 рубля, что дешевле на на 19%, чем в октябре. В прошлом месяце себестоимость блюда составила 803,24 рубля.