Сливочное масло часто используется в кулинарии для придания более нежной текстуры и мягкого вкуса. Однако его можно усовершенствовать, если добавить в него различные пряности. Находчивые кулинары рассказали «Клопс» простой рецепт приготовления ароматизированного сливочного масла с томатами, чесноком и зеленью, а также три способа его применения.
Ингредиенты
- сливочное масло — 200 г;
- вяленые томаты — 6 шт;
- чеснок — 1–2 зубчика;
- свежая зелень (базилик, укроп, петрушка) — 1 пучок;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Масло достать из холодильника заранее, чтобы оно при комнатной температуре стало мягким. Вяленые томаты промокнуть бумажным полотенцем, если они хранились в растительном масле.
Зелень промыть, хорошо просушить мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке. В мягкое сливочное масло сначала вмешать томаты, а затем чеснок с травами, солью и перцем. Получившуюся массу хорошо размять вилкой, обернуть пищевой плёнкой и сформировать колбасу.
Готовое масло хранить в холодильнике в герметичном контейнере, плёнке или пергаменте. Так оно сохранит вкус до двух недель.
Где применить
Ароматизированное сливочное масло отлично подходит к стейкам из мяса или курицы, белой рыбе или запечённому картофелю. Небольшой кусочек быстро расплавится на горячем блюде, обволакивая его всеми специями и превращаясь в соус.
Кроме того, масло можно намазать на тосты и брускетты. Благодаря томатам и травам бутерброд или гренка к супу получится гораздо вкуснее.
Ещё ароматизированное масло рекомендуется добавлять в пасту, чтобы одним ингредиентом улучшить вкус и аромат простых макарон.
Для тех, кто хочет сэкономить, «Клопс» нашёл рецепт домашнего сливочного масла из жирных сливок.