Как правило, вареники готовят либо с картошкой, либо с ягодами. Первый вариант нравится не всем, ведь сочетание корнеплода с тестом считается слишком вязким, а второй — скорее десертный вариант, чем обеденный. Кулинары поделились с «Клопс» рецептом вареников с необычной начинкой из солоноватого сыра сулугуни и свежей зелени. Такое блюдо точно разнообразит ежедневное меню, удивит гостей и домочадцев.
Ингредиенты
- мука — 300 г;
- вода — 160 мл;
- растительное масло — 3 ст. л;
- сулугуни — 300 г;
- зелень (укроп, петрушка, кинза) — по одному пучку.
Приготовление
Муку просеять в глубокую миску и добавить щепотку соли. Влить холодную воду и растительное масло. Сначала всё перемешать вилкой, затем замесить пластичное тесто, которое не липнет к рукам. Обернуть колоб пищевой плёнкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
Зелень вымыть, обсушить, чтобы избавиться от лишней влаги, и измельчить ножом. Смешать с тёртым сулугуни.
Тесто раскатать в пласт толщиной примерно два миллиметра. С помощью стакана вырезать круглые заготовки, а в центр каждой выложить начинку. Тщательно защипнуть края, чтобы при приготовлении ничего не вытекло.
Вскипятить воду, кинуть вареники, а когда они всплывут, убавить огонь до минимального и подождать ещё 10 минут. Готовые вареники достать шумовкой, разложить по тарелкам и дополнить кусочком сливочного масла.
«Клопс» также нашёл рецепт рыбных пельменей, которые точно не развалятся при варке.