Осень — пора сезонных блюд, как сытных, так и десертных. Рецептом одного из них поделилась читательница «Клопс» Марина: «Я очень люблю пышные американские панкейки, но захотелось как-то адаптировать их на осенний лад. И тут меня осенило — тыква! Можно же добавить в тесто пюре, а всю стопку полить кленовым сиропом или тыквенным соусом со сгущёнкой! Получилось так вкусно! Никакие блинчики и оладушки не сравнятся с этим шедевром. Такую вкуснятину всем надо срочно попробовать!»
Ингредиенты
- тыквенное пюре — 200 г;
- молоко — 150 мл;
- яйцо — 1 шт;
- мука — 150 г;
- разрыхлитель — 1,5 ч. л;
- растительное масло — 2 ст. л;
- соль, сахар, корица — по вкусу.
Приготовление
Пюре можно либо купить в магазине, либо сделать самостоятельно, если отварить тыкву или запечь в течение 30–40 минут при 180 °С и измельчить блендером. Затем его надо соединить с молоком, яйцом и солью.
Когда жидкая масса станет однородной, с помощью венчика вмешать в неё просеянную муку, разрыхлитель и специи. В самом конце надо влить растительное масло, чтобы при жарке панкейки не подгорали. Чтобы тесто стало пышнее, надо дать ему постоять 5–10 минут.
Панкейки лучше жарить по одному на среднем огне на сухой антипригарной сковороде, чтобы каждая сторона покрылась равномерным золотистым румянцем. Когда на поверхности появятся пузырьки — пора переворачивать. На каждую сторону уходит примерно по 1–2 минуты.
Готовые тыквенные панкейки выложить на тарелку стопкой, украсить кусочком сливочного масла и полить кленовым сиропом. В качестве альтернативы можно смешать сгущёнку с тыквенным пюре и покрыть блюдо получившимся кремом.
Ещё один осенний десерт, который не оставит никого равнодушным, — пирог-перевёртыш с клюквой и грецкими орехами.