Осенью ещё можно порадовать себя последними отголосками уходящего лета. Вспомнить о трёх месяцах солнца, свежих фруктов и отпуска поможет закуска из слив и инжиров, запечённых с солёным козьим сыром, хрустящими орешками и сладким мёдом.
«Вкус этого блюда одновременно напоминает о летней жаре и намекает о наступающих холодах, поэтому его идеально есть именно осенью. Гости смели весь противень фруктов за пару минут. Одни запивали чаем, другие — белым вином. Получилось очнеь вкусно», — рассказала читательница «Клопс» Марина, поделившаяся с нами этим рецептом.
Ингредиенты
- сливы — 8–10 шт;
- инжир — 8–10 шт;
- мягкий козий сыр — 150 г;
- жидкий мёд (гречишный или каштановый) — 3 ст. л;
- оливковое масло — 1 ст. л;
- тимьян — 3–4 веточки свежего или 1 ч. л. сушёного;
- грецкие орехи — 4–5 шт;
- морская соль и чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Первым делом надо поставить духовку разогреваться до 200 °С на режиме «верх-низ» без конвекции. Затем тщательно помыть все фрукты. Сливы разрезать пополам и удалить косточки, а у инжиров убрать «хвостики» и тоже разделить на две части.
В миске смешать козий сыр с мёдом, щепоткой соли, перцем и тимьяном. Чайной ложкой или кондитерским мешком аккуратно заполнить каждый плод начинкой. Затем выложить фрукты на застеленный пергаментом противень и поставить в духовку на 10–15 минут. Сыр должен начать пузыриться, а края инжира — карамелизоваться.
Грецкие орехи пару минут прогреть на сухой сковороде до появления характерного аромата. Нарубить их ножом на мелкие кусочки и посыпать фрукты получившейся крошкой. Готовую закуску можно подать с ломтиками поджаренного хлеба, листьями руколы, сбрызнутыми оливковым маслом и бальзамическим соусом.
Из инжира также можно приготовить салат с мёдом и плесневелым сыром, а из слив — заливной пирог.