Тыква с сыром — одно из классических сочетаний, но есть проблема: тот и другой продукт при приготовлении становятся мягкими. Иногда в блюде хочется большего разнообразия текстур, ведь это делает его интереснее и даже влияет на вкус. Читатели «Клопс» нашли выход из такой ситуации, например, посыпав тыквенную запеканку с сыром особой крошкой с добавлением семечек.
Ингредиенты
- тыква — 600 г;
- твёрдый сыр (гауда, чеддер, пармезан) — 200 г;
- куриное яйцо — 1 шт;
- тыквенные семечки — 20 г;
- сливочное масло — 1 ст. л;
- тимьян, орегано, мускатный орех — по одной щепотке;
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать средним кубиком. Чтобы запеканка получилась максимально нежной, можно сначала слегка отварить тыкву, опустив её в кипящую воду на 5–7 минут и остудить.
Сыр натереть на крупной тёрке и отложить четверть от общего объёма в сторону. В тыкву вмешать яйцо, добавить большую часть сыра и щепотку соли. Тщательно перемешать и выложить в смазанную маслом форму.
Семечки и отложенный сыр измельчить в блендере до консистенции грубой крошки. Туда же добавить специи. Именно эта масса обеспечит готовому блюду характерный хруст.
Посыпать сырной крошкой тыквенно-яичную основу и поставить форму в разогретую до 180 °С духовку на 30 минут. Запеканка должна хорошо схватиться, а сверху обрасти румяной корочкой. Перед подачей лучше дать запеканке немного остыть, чтобы при нарезке она лучше держала форму.
Тыкву с сыром можно приготовить не только в виде запеканки, но и целиком, если разрезать овощ пополам и добавить внутрь кусочки нежной курицы.