Благодаря сладости тыквы, её мякоть отлично подходит для приготовления десертов. Её кладут в пироги, кексы, пудинги и блинчики. Один из лучших вариантов — творожно-тыквенная запеканка, в разрезе которой видны разноцветные слои. Такое блюдо подходит не только для вечера с чаем, но и в качестве полноценного завтрака. Рецептом осенней запеканки поделились читатели «Клопс».
Ингредиенты
- творог — 500 г;
- тыква — 500 г;
- яйца — 4 шт;
- сахар — 180 г;
- кукурузный крахмал — 6 ст. л;
- ванильный сахар — 10 г;
- цедра лимона или апельсина — 1 ч. л.
Приготовление
Тыкву очистить от кожуры, нарезать кубиком и отварить до мягкости. Затем пробить блендером и слить лишнюю жидкость.
В первой миске смешать творог с 100 г обычного сахара и ванильного, двумя яйцами и крахмалом. Тщательно перемешать до однородной консистенции.
Во второй миске соединить тыквенное пюре, оставшиеся 80 г сахара, цедру, два яйца и крахмал. Важно, чтобы обе массы были одинаковой консистенции. Если одна будет гуще другой, то она утонет и красивого рисунка по итогу не получится.
Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать сливочным маслом и посыпать сахаром. На дно вылить сначала творожную массу, затем тыквенную и так до краёв формы. Выпекать 50–60 минут при 170 °С.
Готовность проверяется деревяной шпажкой — если вышла из центра сухой, то можно выключать духовку. Однако сразу доставать запеканку не стоит — лучше приоткрыть дверцу и оставить ещё на 30 минут. Затем дать полностью остыть при комнатной температуре, достать из формы, переложить на тарелку и убрать в холодильник. Чем дольше десерт простоит в холоде, тем проще его будет нарезать.
Слоёную творожную запеканку можно приготовить не только с тыквой, но и с малиновым вареньем.