Среди всех видов мяса выделяется крольчатина. Она не такая тяжёлая для пищеварения, как говядина, не такая жирная, как свинина и не настолько быстро надоедает, как курица и индейка. Однако такое постное мясо легко пересушить и превратить в «безвкусную жвачку». Как правильно приготовить кролика с овощами и сметанной заливкой, узнал «Клопс».
Ингредиенты
- кролик — 1 тушка;
- картофель — 1 кг;
- морковь — 1 шт;
- фасоль стручковая — 200 г;
- вода — 100 мл;
- сметана — 200 г;
- чеснок — 3 зубчика;
- соль, специи для мяса — по вкусу.
Приготовление
Морковь очистить от кожицы и нарезать брусочками, а картофель - крупным кубиком. Тушку кролика разделить на составные части и каждую натереть специями.
Форму для запекания смазать растительным маслом. На дно выложить слой картофеля, затем морковь со стручковой фасолью и куски кролика, слегка утрамбовывая их в овощной слой.
В миске смешать сметану с водой, пропущенный через пресс чеснок, соль и специи. Получившейся заправкой полить мясо с овощами.
Форму для выпечки накрыть фольгой блестящей стороной внутрь, тщательно завернуть края и поставить на 15 минут в разогретую до 180 °С духовку. Затем надо снять фольгу и готовить ещё полчаса до тех пор, пока мясо не будет легко отделяться от костей. Жидкость должна выкипеть, а кролик — подрумяниться.
Для тех, кто любит запечённые овощи, но не хочет возиться с разделкой мяса, «Клопс» нашёл рецепт запеканки из патиссонов и помидоров с сырной корочкой.