Иногда не хочется перегружать желудок тяжёлыми блюдами с мясом, но в то же время душа требует сытных, наваристых супов. Идеальный вариант в такой ситуации — чечевица. Благодаря большому количеству растительного белка, густоте, которую она даёт готовому блюду, а также насыщенному вкусу, из неё получаются отличные плотные супы. При этом овощной состав делает обед достаточно лёгким и диетическим. Рецептом такого блюда поделились читатели «Клопс».
Ингредиенты
- красная чечевица — 200 г;
- помидоры в собственном соку или свежие — 400 г;
- картофель — 2 шт;
- морковь — 1 шт;
- репчатый лук — 1 шт;
- чеснок — 2 зубчика;
- вода или овощной бульон — 1,5 литра;
- растительное масло — 2 ст. л;
- соль, перец, паприка, лавровый лист — по вкусу.
Приготовление
Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, картофель нарезать кубиком, чеснок пропустить через пресс, а чечевицу промыть в холодной воде, пока та не станет прозрачной.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Сначала обжарить лук до мягкости, потом добавить морковь и через 3–5 минут — чеснок. Затем положить помидоры вместе с соком. Тушить 5–7 минут.
К овощам влить бульон или воду, добавить специи и чечевицу. Довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить 20 минут. Готовое блюдо подавать в горячем виде. По желанию в него можно положить столовую ложку сметаны и посыпать свежей зеленью.
Ещё один уютный суп на осень — куриный с консервированной кукурузой.