В кофейнях к напиткам можно заказать морковный пирог. Этот необычный десерт обрёл бешеную популярность благодаря текстуре (нежное тесто, хрустящие орехи и жевательные кусочки моркови), аромату пряных специй и сливочной намазке. Сочным и слегка мокрым корж получается благодаря маслу и тёртому корнеплоду, в котором много сока и сахара. Несмотря на количество ингредиентов, приготовить такой пирог дома совсем несложно. Как именно это сделать, «Клопс» рассказали опытные кулинары.
Ингредиенты
- яйца — 4 шт;
- морковь — 300 г;
- мука — 250 г;
- сахар — 200 г;
- растительное масло — 100 мл;
- сливочное масло — 100 г;
- грецкие орехи — 100 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- творожный сыр — 400 г;
- сливки 33–35% — 100 мл;
- сахарная пудра — 150 г;
- молотая корица, ваниль, мускатный орех, молотые имбирь и кардамон, соль — по вкусу.
Приготовление
Морковь очистить и натереть на самой мелкой тёрке. Грецкие орехи порубить ножом на крупные кусочки и в течение пару минут прогреть на сковороде до появления характерного аромата.
В отдельной миске взбить яйца с сахаром, размягчённым сливочным маслом и солю. Должна получиться густая светлая масса. В неё тонкой струйкой влить растительное масло и просеять муку с разрыхлителем и специями. Всё взбить миксером, добавить морковь с орехами и перемешать лопаткой.
Влить тесто в разъёмную форму, застеленную пергаментом. Выпекать 50 минут при 180 °С. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: она должна выходить из центра сухой.
Миксером на большой скорости взбить творожный сыр с сахарной пудрой и ванилином. Смазать корж получившимся кремом и убрать пирог в холодильник минимум на четыре часа, а лучше на всю ночь.
Морковный торт - не единственный сладкий десерт, в котором используется овощ. Например, шоколадный брауни получится куда более нежным внутри, если добавить в него кабачок.
.svg){kind=small}