Осенью дождливый день не расстраивает, а создаёт уютную атмосферу. Особенно, когда за окном красуются яркие оранжево-красные кроны деревьев, а руки согревает кружка горячего чая. Сюда идеально вписывается ароматная выпечка. Лучший выбор — тыквенные кексы. Как испечь их дома так, чтобы тесто получилось максимально пышным и сочным, узнал «Клопс».
Ингредиенты
- тыква — 200 г;
- растительное масло — 120 мл;
- яйца — 3 шт;
- манная крупа — 60 г;
- сахар — 200 г;
- мука — 230 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- корица, мускатный орех, апельсиновая цедра — по вкусу.
Приготовление
Тыкву очистить и нарезать кубиками. Приправить специями и апельсиновой цедрой, потушить до мягкости, пробить блендером в пюре и остудить. Затем влить растительное масло и тщательно перемешать. В глубокой миске смешать муку, манку и разрыхлитель.
Яйца взбить с сахаром в белую пену, затем добавить тыквенно-масляную смесь и перемешать до однородности. Просеять сухие ингредиенты, замешивая тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
Формочки для кексов застелить бумагой для выпечки и чуть смазать маслом. Разлить тесто, отступая примерно сантиметр от края. Выпекать 30 минут при 180 °С. Готовой выпечке дать полностью остыть, затем извлечь из формочек и подавать к столу.
Кексы можно съесть просто так или заполнить начинкой. Для этого лучше всего подойдут сметанный или заварной крема, смешанные с тыквенным пюре.
Тыкву можно использовать не только в десертах, но и для приготовления первых блюд, например, если запечь её с сыром, курицей и пряными травами.