В приготовлении суфле есть лишь один секрет — не открывать духовку раньше времени, иначе воздушная текстура быстро осядет и скомкается. Кроме этого шага рецепт весьма прост: отделить белки от желтков, всё смешать, взбить, соединить, разлить по формочкам и запечь. При этом суфле можно дополнить любыми вкусами, например, ванилью, шоколадом, ягодами или фруктами. Кулинары поделились с «Клопс» инструкцией по приготовлению творожно-бананового суфле, которое с первого раза получится даже у новичков.
Ингредиенты
- творог 9% — 250 г;
- сахар — 2 ст. л;
- яйцо куриное — 1 шт;
- банан — 1 шт;
- манная крупа — 2 ст. л.
Приготовление
Куриное яйцо разбить в две миски, отделив белок от желтка. Второй смешать с творогом, манкой и бананом. Погружным блендером или толкушкой для пюре замешать однородную массу. Белок взбить с сахаром до стойких пиков.
Банан очистить и разломать на небольшие кусочки. Аккуратно силиконовой или деревянной лопаточкой вмешать массу в творожную основу. Перелить тесто в формочки для выпечки, застеленные пергаментом.
Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 20–25 минут. Первые 10–15 минут лучше не открывать дверцу, чтобы суфле не осело. Готовый десерт должен приобрести упругую текстуру и карамельную румяную корочку.
Ещё один простой рецепт, который не оставит равнодушными ни гостей, ни домочадцев — малиновое тирамису с лимонными нотками.