Полента — это традиционное итальянское блюдо, представляющее собой густую кашу из кукурузной крупы. Однако её можно не просто сварить, но ещё и запечь вместе с пряными травами, овощами и сыром. Как приготовить сытную запеканку, которая понравится взрослым и детям, узнал «Клопс».
Ингредиенты
- полента — 4 ст. л;
- вода — 250 мл;
- цукини или кабачок — 1 шт;
- помидор — 2 шт;
- чеснок — 1 зубчик;
- растительное масло — 4 ст. л;
- твёрдый сыр — 80 г;
- пшеничная муа — 1 ст. л;
- прованские и итальянские травы, соль, перец — по вкусу.
Приготовление
В кастрюлю налить воду, посолить, довести до кипения, тонкой струйкой всыпать поленту, постоянно помешивая. Варить на среднем огне около пяти минут до загустения. Выложить поленту ровным слоем в смазанную маслом форму.
В пиале смешать растительное масло, пропущенный через пресс чеснок и все специи. Полить поленту получившейся смесью.
Цукини или кабачок нарезать кружочками, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Помидоры нарезать слайсами средней толщины. Выложить оба овоща на поленту друг за другом внахлёст, а сверху посыпать тёртым сыром.
Поставить форму в разогретую до 200 °С духовку на 15–20 минут. Лучше включить только верхний нагрев или функцию гриля, чтобы образовалась румяная корочка. Готовое блюдо подавать в горячем виде.
Ещё одно блюдо, состоящее из запечённых овощей, есть в классической французской кухне. Рецепт рататуя можно найти по ссылке.
.svg){kind=small}