Густое грушевое варенье с лёгким ароматом ванили — настоящий символ позднего лета. При долгой варке кусочки сочных фруктов пропитываются сладким сиропом, обретая невероятную нежность и янтарный оттенок. Такое лакомство идеально подойдёт к чаю, станет великолепной начинкой для выпечки или просто самостоятельным десертом. Причём в банке оно хранится так долго, что наслаждаться им можно будет даже зимой. Простым рецептом варенья из свежих груш с «Клопс» поделились опытные кулинары.
Ингредиенты
- груши сорта «Дюшес» — 1 кг;
- сахар — 0,5 кг;
- ванилин — 20 г;
- вода — 200 мл;
- лимон — 0,5 шт.
Приготовление
Груши тщательно промыть, очистить от кожицы, сердцевин и плодоножек. Нарезать мякоть дольками и сбрызнуть соком половины лимона
В кастрюле с толстым дном вскипятить воду и растворить с ней сахар. Варить сироп на среднем огне 5–7 минут до прозрачности.
Опустить груши в сироп, вскипятить, затем уменьшить огонь до среднего и варить 5 минут. Снять кастрюлю с плиты и оставить при комнатной температуре на 3–4 часа. Повторить процедуру ещё два раза, но на последнем этапе уваривать фрукты 15–20 минут до желаемой густоты и всыпать ванилин. В конце можно добавить ещё немного лимонного сока или кислоты, чтобы предотвратить засахаривание.
Затем нужно капнуть немного сиропа на холодное блюдце — если капля не растекается — всё готово. Горячее варенье разить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Перевернуть тару вверх дном, обернуть одеялом и дать полностью остыть.
Варенье можно сделать не только из груш, но и из крыжовника, вишни, персиков, клубники и абрикосов.