Обычное картофельное пюре и мясной фарш могут заиграть совершенно новыми красками, если объединить их в одном уютном домашнем блюде. Сытная запеканка с аппетитной румяной корочкой станет идеальным вариантом для семейного ужина или обеда в кругу близких. Классическим блюдом домашней кухни с «Клопс» поделились опытные домохозяйки.
Ингредиенты
- картофель — 400 г;
- говяжий или свиной фарш — 200 г;
- свинина — 200 г;
- репчатый лук — 1 шт;
- морковь — 1 шт;
- сливки — 50 мл;
- сливочное масло — 40 г;
- растительное масло — 1 ст. л;
- панировочные сухари — 2 ст. л;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Картофель очистить от кожуры и отварить до готовности. Слить воду, добавить сливочное масло со сливками и размять клубни в пюре.
Нашинкованный лук и натёртую на крупной тёрке морковь обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить фарш, соль и перец. Тушить, пока не испарится вся влага.
Форму для запекания смазать маслом и присыпать панировочными сухарями, чтобы готовое блюдо потом было проще доставать лопаткой. На дно плотным слоем уложить пюре, затем фарш и так до краёв. Последний слой должен быть из картофеля. Чтобы корочка получилась румяной, стоит смазать поверхность взбитым яйцом, сметаной или посыпать тёртым сыром.
Поставить форму в разогретую до 200 °С духовку и запекать 15 минут. Когда верх станет золотистым — блюдо готово. Перед подачей лучше дать запеканке отдохнуть полчаса при комнатной температуре, чтобы все слои утрамбовались и пропитались соком.
Запеканка — не единственное блюдо домашней кухни, которое надо уметь правильно готовить. К этой же категории относятся котлеты из говядины, ведь не каждая хозяйка знает, как сделать сухое и волокнистое мясо максимально нежным и сочным.