Сочные малосольные помидоры — это настоящая классика летнего застолья. Всего несколько часов в ароматном рассоле с чесноком и зеленью превращают овощи в пикантную закуску к любому блюду. Однако не у всех она получается одинаково вкусной из-за нарушения техники приготовления и неправильного сочетания специй. Простым и проверенным рецептом малосольных помидоров с «Клопс» поделились опытные кулинары.
Ингредиенты
- помидоры — 1 кг;
- столовый уксус 9% — 90 мл;
- чеснок — 3 зубчика;
- зонтики укропа — 2 шт;
- вода — 1,5 л;
- сахар — 90 г;
- соль — 50 г;
- чёрный перец горошком — 4 шт;
- лавровый лист — 2 шт.
Приготовление
Помидоры тщательно помыть. Зубочисткой сделать 5–6 дырочек у основания плодоножки, чтобы при заливании кипятком кожица не потрескалась.
На дно стерилизованной банки положить зонтики укропа, тонконарезанный чеснок, перец и лавровый лист. Сверху положить помидоры, при этом не утрамбовывать плотно, но и не оставлять слишком много пустого пространства.
Вскипятить полтора литра воды, приправить солью и сахаром, влить уксус и перемешать. Залить помидоры горячим маринадом. Банку плотно закрыть крышкой, перевернуть вверх дном, укрыть тёплым одеялом и дать полностью остыть.
«Клопс» также узнал домашний рецепт малосольных огурцов с укропом и специями.