Помните этот аромат, который на большой перемене заставлял всю школу мчаться в столовую? Да-да, эта легендарная пицца на пышном дрожжевом тесте с колбасой и толстым слоем тягучего сыра навсегда осталась в наших сердцах. Она не имела ничего общего с изысканной итальянской классикой, но была невероятно уютной, домашней и безумно вкусной. К счастью, повторить этот кулинарный шедевр из детства можно даже спустя 10 лет после окончания школы. Рецепт той самой пиццы из столовой узнал «Клопс».
Ингредиенты
- мука — 500 г;
- молоко (2,5%) — 200 мл;
- сливочное масло — 60 г;
- яйцо — 1 шт;
- сухие дрожжи — 2 ч. л;
- помидор — 2 шт;
- сахар — 1 ст. л;
- кетчуп — 2 ст. л;
- майонез — 2 ст. л;
- варёная колбаса — 200 г;
- маринованные огурцы — 2 шт;
- сыр российский — 300 г;
- свежая зелень — пара веточек.
Приготовление
В тёплом молоке растворить сахар, дрожжи и щепотку соли. Спустя 15 минут, когда опара подойдёт, добавить яйцо, всыпать муку, размягчённое сливочное масло и замесить плотное тесто. Получившийся колобок накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на час.
Раскатать тесто в тонкий прямоугольный пласт. Выложить его на застеленный пергаментной бумагой и смазанный растительным маслом противень.
Ложкой распределить по тесту смесь кетчупа и майонеза. Сверху положить помидоры, нарезанные тонкими кольцами. Предварительно из них стоит извлечь жидкую сердцевину, чтобы она не сделала блюдо слишком влажным. Добавить нарезанную кружочками колбасу и нашинкованные огурцы.
По желанию начинку можно дополнить кольцами репчатого лука или шампиньонами. Щедро посыпать всё тёртым сыром и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 20–30 минут, пока корочка не подрумянится. Готовую пиццу украсить свежей зеленью.
«Клопс» узнал рецепт и для ценителей классической пиццы «Маргариты».