Сезон орехов: сколько можно съесть, как хранить и где купить в Калининграде (обзор цен)

В октябре созревают кешью, фундук, грецкий орех и миндаль. “Клопс” разбирался, как правильно выбирать, есть и хранить плоды.

Полезны в малых количествах

В орехах много жиров, это высококалорийный продукт. Они содержат много калия, магния, кальция, фосфора, железа, селена, марганца, молибдена, никеля, кобальта, витаминов В1, В2, РР, Е, жирных кислот, в том числе Омега 3. Чтобы плоды приносили пользу, важно соблюдать несколько правил, говорит калининградский диетолог Александра Давыдова. 

“Как отдельный перекус орехи я не рекомендую, потому что допустимая норма этого продукта — 25 - 30 граммов в день. По весу очень мало, а калорий содержится много. Орехи лучше добавлять в творог или кашу, например, это очень полезно”, — рассказывает Давыдова.

Эксперт посоветовала не покупать жареные орехи, так как при нагреве из них улетучиваются все полезные вещества. 

“Более всего богаты микроэлементами миндаль, грецкий орех и фундук.  А вот бразильский орех очень жирный — употребять его надо с осторожностью, не больше одной штучки в день”, — отметила эксперт.

Секреты правильного выбора

В региональном Роспотребнадзоре советуют покупать орехи в местах санкционированной торговли и спрашивать у продавцов документы, подтверждающие их качество. 

“Предосторожности важно соблюдать потому, что ядра могут быть небезопасны по микробиологическим показателям. В них могут содержаться сальмонелла, бактерии группы кишечной палочки,   плесень. Кроме того, орехи хорошо накапливают радионуклиды и пестициды”, — добавили в ведомстве.

Нужно выбирать товар в промышленной упаковке, так как продукция на развес быстрее портится.

“Орехи не должны иметь прогорклый запах или вкус, следы плесени или порчи как на самих ядрах, так и на скорлупе. Скорлупа не должна быть в трещинах, дырочках, сколах. Если вам необходимо купить очищенные орехи, берите объёмные, издающие хруст”, — посоветовали в Роспотребнадзоре. 

На  Центральном рынке орехами торгуют на развес, урожаем этого года довольны. 

“Кешью — из Индии, бразильский орех — из Бразилии, а фундук, миндаль, фисташки, грецкий орех — из Узбекистана. В этом году мы даже могли немного понизить цены, потому что орехов на рынке много и все хорошего качества пришли”, — хвастается Темир.

По его словам, качество ореха можно определить на глаз. Своим покупателям он всегда даёт попробовать товар перед покупкой. 

“Ядра хорошего ореха плотные, светлые, приятно пахнут”, — рассказывает продавец.  

Его коллега Тахир советует приобретать орехи без скорлупы. 

“Сейчас партия грецкого ореха из Молдавии пришла. Выглядит хорошо: скорлупки все светленькие, но чтобы добиться такого вида, орех моют специальными составами, влага попадает в ядра, они начинают плесневеть”, — объясняет торговец.

Особые условия хранения

“После покупки орехи лучше держать в холодильнике, чтобы полезные жиры, которые в них содержатся, не прогоркли. Допустимо также хранить орехи в керамической и стеклянной посуде с неплотно закрывающейся крышкой, чтобы плоды не задохнулись”, — пояснил диетолог.

Где покупать выгоднее

Дороже всего стоит фасованный орех в промышленной упаковке, который продаётся в крупных торговых сетях, выгоднее всего запасаться плодами на рынке. 

Иногда орехи продают банками и стаканами. Чтобы понять, насколько это выгодно, достаточно знать, что литровая банка вмещает примерно полкило орехов, стакан — 140 граммов. Мелкие плотнее заполняют тару, и по весу их будет больше.