На ужин, когда трудный день позади и силы уже на исходе, хочется съесть чего-то лёгкого, но тёплого, особенно осенью. Идеальный вариант — кабачковая запеканка. Если смешать овощи со сметаной, зеленью и сыром, то получится простое блюдо, которое не будет напрягать желудок, не отразится на фигуре и согреет теплом домашней выпечки. Рецепт такой запеканки рассказали читатели «Клопс».
Ингредиенты
- кабачки — 400 г;
- твёрдый сыр — 100 г;
- сметана — 100 г;
- яйца — 2 шт;
- мука — 150 г;
- соль, перец, свежая зелень — по вкусу.
Приготовление
Кабачки натереть на крупной тёрке и отжать. Сыр нарезать мелким кубиком, а зелень порубить ножом.
Сметану смешать с содой и оставить на пять минут. Затем вбить одно яйцо, посолить, поперчить и взбить вилкой. Просеять муку, положить кабачки, сыр и зелень. Тщательно перемешать и распределить ровным слоем по смазанной маслом форме.
Запекать 40–50 минут при 180 °С. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — если из центра выходит сухой, значит, пора доставать. Блюдо подаётся как в горячем, так и в охлаждённом виде со сметаной и свежей зеленью.
Яйца с кабачками отлично сочетаются не только в запеканке, но и в сытном омлете.