Пюре можно приготовить не только из обычного картофеля, но и из сладкого. Батат отлично сочетается с птицей, белой рыбой, рыбой и морепродуктами, овощами и даже грибами. Однако текстура корнеплода отличается от привычной картошки большей волокнистостью, мягкостью и сладковатым вкусом, поэтому пюре из него готовится чуть иначе. Рецептом необычного гарнира поделились читатели «Клопс».
Ингредиенты
- батат — 800 г;
- сливочное масло — 100 г;
- сливки — 200 мл;
- соль — по вкусу.
Приготовление
Батат очистить, нарезать крупным кубиком, положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Затем посолить и варить на среднем огне 20 минут до мягкости. Слить воду и, чтобы пюре получилось воздушным, можно дополнительно подержать батат 1–2 минуты на огне, чтобы испарилась лишняя влага.
Горячий батат размять толкушкой или вилкой. Положить сливочное масло и сливки. Важно, чтобы они были комнатной температуры, иначе текстура готового блюда будет клейкой. Затем пробить массу погружным блендером или миксером.
Кулинары также рассказали, как приготовить идеальное классическое пюре из картофеля с молоком и сливочным маслом.