Осенью в магазинах продают инжиры. Их вкусно есть и свежими, но можно и подать в качестве пикантного десерта. Сам фрукт уже довольно сладкий, кроме того, у него необычная зернистая мякоть, которая сочетается далеко не с каждым ингредиентом. Находчивые читатели «Клопс» рассказали рецепт десерта из карамелизованных фиников с мёдом и дроблёными фисташками, от которого просто невозможно оторваться.
Ингредиенты
- свежий инжир — 6 шт;
- жидкий мёд — 2 ст. л;
- сливочное масло — 20 г;
- свежий тимьян или розмарин — 2 веточки;
- фисташки — 2 ст. л;
- крупная морская соль — щепотка;
- шарик ванильного мороженого или ложка греческого йогурта — по желанию.
Приготовление
Инжир тщательно промыть, обсушить и разрезать на половинки. Каждую выложить мякотью вниз на сковороду с растопленным сливочным маслом и щепоткой морской соли. Жарить около двух минут, пока не появится карамельная золотистая корочка.
Перевернуть половинки инжира, полить мёдом и положить веточки тимьяна или розмарина. Готовить 1–2 минуты. Когда мёд начнёт пузыриться, снять с огня и убрать пряные травы.
Готовый инжир выложить на тарелку, полить карамельным соусом и посыпать дроблёными фисташками. По желанию к десерту можно добавить шарик ванильного мороженого или столовую ложку греческого йогурта, сливочный вкус которых идеально дополнит фрукт.
Кроме инжира есть ещё один необычный фрукт, из которого получается пикантный десерт, — финик. Его принято подавать не только с дроблёными орешками, но и арахисовой пастой.