Классическую домашнюю запеканку обычно готовят со свининой, говядиной или курицей, но не менее вкусной она получается с рыбой. Филе или фарш морских и пресноводных видов отлично сочетаются со слоем пюре и зажаркой. Ещё лучше блюдо становится благодаря хрустящей сырной корочке. Необычный вариант приготовления запеканки «Клопс» рассказали находчивые читатели.
Ингредиенты
- картофель — 5 шт;
- рыбное филе или фарш — 450 г;
- репчатый лук — 1 шт;
- морковь — 1 шт;
- молоко — 50 мл;
- сметана 10% — 2 ст. л;
- пшеничная мука — 1 ст. л;
- панировочные сухари — 3 ст. л;
- твёрдый сыр — 50 г;
- соль, перец, свежие петрушка и укроп — по вкусу.
Приготовление
Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, затем добавить молоко и размять всё в пюре. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на тёрке и обжарить их на растительном масле до мягкости. Добавить рыбный фарш, если используется он, и готовить ещё пять минут, потом положить муку и сметану.
Смазать маслом форму для запекания. На дно выложить овощи с рыбой и покрыть их толстым ровным слоем пюре. Если используется филе, а не фарт, то его стоит выложить поверх зажарки. Поверхность посыпать смесью из панировочных сухарей и тёртого сыра.
Поставить форму в разогретую до 180 °С духовку на 20–30 минут. Незадолго до готовности включить верхний режим или функцию гриля, чтобы образовалась румяная корочка.
Советы редакции
Для этого рецепта подойдёт белая и красная, морская и речная рыба. Главное — очистить её от костей, кожи и чешуи. В начинку можно добавить шампиньоны, консервированный горошек, кукурузу или брокколи. Это сделает блюдо более сытным и разнообразным по вкусу и текстуре.
«Клопс» нашёл ещё один необычный рецепт запеканки, где нет ни мяса, ни рыбы, а только яично-сметанная заливка, патиссоны и другие овощи.