Осень только началась, а уже хочется съесть что-то горячее и уютное. Одно из таких блюд — субпродукты, запечённые в горшочках со сметаной, луком, зеленью и грибами. Секретным ингредиентом, который делает вкус блюда интереснее, — солёный огурец. Таким рецептом с «Клопс» поделились находчивые кулинары.
Ингрединты
- куриные или говяжьи потроха — 500 г;
- грибы — 300 г;
- сметана — 200 г;
- репчатый лук — 1 шт;
- морковь — 1 шт;
- солёный огурец — 1 шт;
- растительное масло — пара столовых ложек;
- соль, перец, лавровый лист — по вкусу.
Приготовление
Потроха тщательно промыть, желудки очистить от плёнок и жира, сердцечки — от сгустков крови, а печень — от плёнок. Сердечки и желудки отварить в пресной воде до готовности.
Лук нашинковать и обжарить до мягкости, затем добавить тёртую морковь и тушить ещё 5–7 минут. В глиняные горшочки или форму для запекания слоями выложить потроха, овощи и грибы. Сверху посыпать мелконарезанным солёным огурцом.
Сметану смешать с парой столовых ложек бульона из-под потрохов и залить этой смесью блюдр. Посолить, добавить лавровый лист и перец. Накрыть горшочки крышками (форму для выпечки — фольгой блестящей стороной вниз) и отправить в разогретую до 180 °С духовку на 50 минут. Готовое блюдо подавать в горяем виде с толстым ломтем поджаренного хлеба.
Ещё одно согревающее блюдо ранней осени — тёплый салат с лисичками, картофелем и шпинатом.